Главная › Новости

ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ - Рецепт от Покашеварим (выпуск 171)

Опубликовано: 31.03.2017

Жюльен с курицей и грибами

Наряженные тарталетки с разными внутренностями – это расчудесная закуска к хоть какому застолью. На данный момент нетрудно избрать и приобрести тарталетки хоть какой формы и размера. Для любителей повозиться на кухне есть несколько рецептов домашних тарталеток. А вот внутренность для тарталеток – это разговор особенный. Полёт фантазии тут просто безграничен. Чем наполнить тарталетки? Да чем угодно: мясом, икрой, рыбой, овощами, сыром, грибами и даже фруктами. Можно заполнить тарталетки и готовым салатом, это самый обычный метод. Главное условие, чтоб все ингредиенты были мелко нарезаны. Есть и другая внутренность для тарталеток, к примеру, жюльен. В любом из избранных вариантов, предложенных нами, внутренность в тарталетках будет смотреться эффектно и аппетитно.

Тарталетки с креветками и сыром

Ингредиенты:
500 г очищенных креветок,
200 г сыра Дорблю,
20 мл лимонового сока,
40 мл белоснежного вина,
2 зубчика чеснока.

Изготовление:
На малость прогретую сковороду выложите сыр. Когда он растопится, добавьте креветки и отлично размешайте. Влейте лимоновый сок и добавьте измельчённый чеснок. Дайте приобретенной массе малость потомиться, добавьте вино, потушите ещё 2 минутки, потом снимите сковороду с огня и накройте крышкой. Наполните готовые тарталетки.

Тарталетки с зелёным горошком и сардинами

Ингредиенты:
100 г зелёного горошка,
100 г консервированных сардин в масле,
100 г помидоров,
1 варёное яичко,
80 г майонеза,
20 г горчицы,
красноватый молотый перец – по вкусу.

Ингредиенты:
грецкие орешки,
чеснок,
майонез,
чёрные маслины, ломтики лимона – для декорации.

Изготовление:
Количество ингредиентов – по вкусу. Измельчите грецкие орешки и чеснок, смешайте с майонезом. Уложите готовую начинку в тарталетки и сверху украсьте маслинами и ломтиками лимона.

Тарталетки с морковью и плавлеными сырками

Ингредиенты на 8-10 тарталеток:
2 плавленых сырка,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
майонез, зелень, соль, перец – по вкусу.

Изготовление:
Морковь и сырки натрите на тёрке, зелень и чеснок измельчите. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите, поперчите и размешайте. Заполните тарталетки внутренностью и украсьте.

Тарталетки с лососем

Ингредиенты:
вырезка лосося,
сливочное масло,
сливочный сыр (можно с зеленью),
сметана.

Изготовление:
На дно тарталетки положите тоненький кусочек масла. Затем уложите рыбу. Сливочный сыр смешайте с маленьким количеством сметаны до смеси густого майонеза.
При помощи кондитерского шприца украсьте середину тарталеток сливочной массой.

Тарталетки с копчёной колбасой, помидорами и чесноком

Ингредиенты:
100 г копчёной колбасы,
2 помидора,
3 стебля зелёного лука,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Тарталетки с курицей и грибами

Ингредиенты:
500 г филе курицы,
200 г помидоров,
150 г маринованных грибов (лучше маленьких),
3 варёных яичка,
150 г майонеза,
зелень – по вкусу.

Изготовление:
Отваренное куриное филе нарежьте маленькими кубиками, яичка порубите. Если маринованные грибы мелкие, оставьте их целыми, если большие – нарежьте кусками. Нарезанные мелко помидоры смешайте с яичками и курицей, добавьте грибы, посолите, поперчите, заправьте майонезом и размешайте. Выложите полученную массу в тарталетки, украсьте их зеленью, сверху положите на каждую тарталетку небольшой грибок.

Тарталетки с внутренностью из мяса, апельсина и орехов

Ингредиенты:
300 г варёного мяса,
1 апельсин,
1 кисло-сладкое яблоко,
сок ½ лимона,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. измельчённых орехов (всех),
10 оливок,
200 г майонеза,
соль, перец – по вкусу.

Тарталетки с овощной внутренностью

Ингредиенты на 10 тарталеток:
10 варёных яиц,
4 новых огурца,
2 пучка редиса,
2 пучок зелёного лука,
листья салата, майонез, соль – по вкусу.

Изготовление:
Яичка измельчите, огурцы нарежьте маленькими кубиками, редис натрите на большой тёрке, салат и зелёный лук мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и выложите в тарталетки. Украсьте кружочками редиса и огурца.

Тарталетки с внутренностью из языка со сливочным сыром

Ингредиенты:
100 г варёного языка,
200 г баклажанов,
100 г солёных огурцов,
200 г сливочного сыра,
1 сладкий болгарский перец,
зелень – по вкусу.

Тарталетки с красноватой икрой

Ингредиенты:
200 г сёмги,
150 г авокадо,
2 варёных яичка,
1 морковь,
40 г красноватой икры,

Изготовление:
Нарежьте маленькими кусками сёмгу. Яичка, авокадо и огурец также измельчите. Всё соедините, размешайте и уложите в тарталетки. Поверх внутренности уложите икру.

Тарталетки с внутренностью из креветок, яиц и зелёного горошка

Ингредиенты:
300 г креветок,
4 варёных яичка,
100 г зелёного консервированного горошка,
100 г тёртого сыра.

Изготовление:
Смешайте отваренные и очищенные креветки с мелко нарезанными яичками, добавьте зелёный горошек и натёртый на терке сыр. Заправьте майонезом и размешайте.

Тарталетки с внутренностью из сёмги и сыра

Ингредиенты:
100 г сёмги
100 г сливочного масла,
100 г мягенького сыра,
1 сладкий перец,
зелень укропа.

Изготовление:
Натрите замороженное сливочное масло на большой терке. Потом к сливочному маслу добавьте сыр, мелко нарезанную сёмгу и укроп. Все ингредиенты измельчите в блендере до однородной массы либо пропустите через мясорубку и охладите в холодильнике. Наполните тарталетки внутренностью, украсьте веточкой укропа и куском болгарского перца.

Мусс из лосося в тарталетках

Ингредиенты:
100 г филе копчёного лосося,
200 г сыра «Филадельфия»,
1 зубчик чеснока,
1 ст.л. красноватой икры,
1 ст.л. лимонового сока,
3-5 веточек петрушки,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Изготовление:
Нарежьте филе лосося маленькими кусками. Добавьте сыр, мелко нарезанную зелень, перец и взбейте блендером до пышноватой массы, подливая лимоновый сок по вкусу. При помощи кондитерского мешка либо пакета с отрезанным уголком наполните готовые тарталетки муссом и украсьте зеленью.

Новогодние тарталетки с творогом и баклажанами

Жюльен в тарталетках

Ингредиенты:
500 г варёной куриной грудки,
500 г шампиньонов,
300 г сыра,
2 луковки,
500 мл 20% сливок,
2 ст.л. муки,
растительное масло.

Изготовление:
Грибы, лук и грудку мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до выпаривания излишней воды. Потом добавьте сливки и медлительно всыпьте муку, чтоб масса загустела. Разложите начинку по тарталеткам, посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте в духовке до образования румяной корочки.

Тарталетки с внутренностью из картофеля и бекона

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
400 г бекона,
2 луковки,
2 ст.л. сливочного масла,
1 стак. сухого белоснежного вина,
1 стак. сливок,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Ингредиенты:
250 г крупно нарезанных грецких орехов,
185 г сладкой пудры,
75 г сливок,
80 г мёда,
25 г сливочного масла.

Изготовление:
Растопите мёд и сахар на слабом огне в посуде с толстым дном, временами её немного встряхивая. Ложку не используйте, потому что карамель может не получиться. Когда смесь приобретёт золотистый цвет, всыпьте орешки, размешайте и заполните этой внутренностью тарталетки.

Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом

Ингредиенты:
400 г творога,
2 желтка,
1 банан,
1 апельсин,
шоколад, сахар – по вкусу,
малость ванильного сахара.

Изготовление:
С помощью миксера взбейте творог с обыденным и ванильным сахаром до получения однородной массы. Потом добавьте желтки и отлично взбейте всё до получения пышноватой, кремообразной массы. Очищенные фрукты нарежьте маленькими кусками. Наполните тарталетки творожным кремом. Сверху на каждую тарталетку выложите горкой куски фруктов и посыпьте тёртым шоколадом.

Пусть внутренность для тарталеток, приготовленная вами, будет неподражаемо смачной и уникальной.

Смачных и весёлых вам праздничков!